首爾酒吧 | 夜間探索第二彈，三間首爾酒吧推薦
繼去年來首爾之後，今年因為老婆生日，迎來了我的第二次首爾。而 首爾酒吧 自然還是不可少的要素。這次一樣會介紹三間厲害的首爾酒吧，有興趣存到 google 地圖上的話，就讓我們繼續看下去。
|
延伸閱讀： |
首爾酒吧 Ghiwon 22
這間店跟上一篇首爾酒吧介紹的 Dhowon 22 是同一個老闆，也是上次的 bartender 介紹給我的酒吧。他們家的酒都是用韓國在地的酒款作為基酒，推廣調酒之餘也推廣韓國文化。
|
Ghiwon 22 Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/2L9A23a9n1Jnx1WC7 營業時間：18:30-01:30，無特定公休日 |
店內走的是隱私度較高的高級酒吧風格，座位不多且蠻分散，可以放心地聊天。
這次的招待小點是地瓜跟南瓜口味餅乾，樣子很像奇多，味道不重、口感清脆，很是唰嘴。
第一杯上來的是 Leegang Ju Sour。
Leegang Ju，也就是梨薑酒，是韓國傳統燒酒的一種。顧名思義，成分有醃製的梨子跟生薑，另外還有薑黃、桂皮、蜂蜜等內容，增添不同風味。
這杯喝起來的口感是清爽系酸甜感，沒有什麼酒味。後味會有果香的回甘，應該就是梨子的味道。
第二杯是 Ginseng French Gimlet
Ginseng 即人蔘，這杯是用人蔘酒去呈現經典調酒 “French Gimlet” 的風貌。Gimlet 最早時期是作為藥酒使用，所以風味上會有比較濃厚的藥草味，而這杯的藥草就是用人蔘呈現。
味道非常濃厚，很吃個人喜好。造型上還煞有介事的戴上韓國大夫的帽子，就知道這藥下的會有多濃。
Main Signature，這杯就跟去年在 Ghiwon 22 點的一樣，就容我直接複製上一篇的內容吧。
用 Jukryukgo 為基底，帶有竹子、薑、輕微的肉桂 (喝不出來) 味道。而調酒師將基酒的味道往上堆疊，製作成泥狀的水蜜桃風味優格調酒。味道非常生動鮮明，入口後我腦中的意象是，在迷茫的酒意之中找到桃花源的感覺！
我們還點了一杯經典調酒 Gin Fizz，但是不到非常驚艷，大概就是普通的 70 分水準。選用的琴酒偏澀，不過檸檬皮的風味很香很搶眼。
最後一杯是 Dragon Peach Punch，是一杯可愛的派對型水果調酒。
以火龍果跟水蜜桃為基底，口感偏甜，附上兩塊 garnish，是蘇打餅乾與塊狀的莓果優格冰淇淋，很好吃！
整體來說，我其實比較喜歡上次的 Ghiwon 22，有可能是韓國酒的驚豔感衰退，以及 bartender 比較不愛跟外國客人聊天。
Zest Seoul
這間就是大有來頭了，長期霸榜 Asia top 50 跟 World top 50 的神店，很難預約。
|
Zest Seoul 2023 World’s top 50 bar #18 2024 Asia’s top 50 bars #02 Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/SJNZ5G1GHqLETmZk7 營業時間：18:30-02:00，週末 15:00-02:00，無特定公休日 |
即使是週一晚上，店內還是有非常多組客人，也需要排隊，裝潢整體給我一種台南 Moonrock 感。
招待小點是非常紮實的薯片，可惜沒拍到。
第一杯是 Z&T，一杯 Gin Fizz 的變體。
可以說是完美，氣泡感恰到好處。可以喝到最後一口都保持氣泡感，但一開始喝又不會太嗆。
風味的話，清淡的草本味甘甜地剛好，是很好入口的酒款，適合放在第一杯。
接下來的兩杯，左邊是 City Bee’s Knees。對我來說有點略甜，不過比起一般的蜂蜜調酒特別的是，尾韻會有一點蜂蜜的苦味，令人印象比較深刻。整體來說很香很順。
右邊則是 Glazed Manhattan，濃厚的曼哈頓酒感，味道頗重，卻不知為何可以讓人感到輕薄、清爽的飲感，是很危險的一支。
搭配的 Garnish 是浸在調酒裡的堅果，整體風味成熟。
另外，我們也點了一道北非蛋 (Shakshouka)，是一種將雞蛋在番茄、橄欖油、辣椒、洋蔥跟大蒜組成的醬汁中水煮的料理。印象中好像是第一次吃，辛香風味很足夠，搭配麵包呈現不同的口感，也很美味。
最後的兩杯，左邊是 Cosmos，感覺是馬丁尼的 twist。適合很小口很小口慢慢喝的長飲調酒，每一口都會回甘。風味上比較偏花果感，可能是莓果，喝不太出來具體的花果為何。
右邊則是 Daiquiri No.6，是大溪地的 twist。一入口就是非常清爽的海洋感，不同的熱帶水果，輕輕地點綴在調酒的前中後味。也會隨著品飲的時間產生變化，是我覺得 Zest 的必點。
這間我會說很值得再來第二第三次，好喝到很想把酒單上的酒都點過一輪，bartender 也很照顧每一組客人，不愧對他的排名如此前面。
Southside Parlor
這間的風格跟我之前去過的首爾酒吧迥異，是一群住在首爾的歐美面孔老闆。整體也非常美式， chilling vibe。
這間因為比較昏暗，照片拍得比較粗糙，還請見諒。
|
Southside Parlor 2023 Asia’s top 50 bar #37 Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/8CzfyYe4hoUfJsXp6 營業時間：18:30-01:00，週末到 02:00，週一公休 |
第一杯上來的是奇異果 Gin Fizz，用奇異果當材料的調酒相對少，這杯是很成功的 twist 到，很好喝。
第二杯則是蘋果作為材料的威士忌調酒，因為沒有拍菜單已經忘了叫什麼名字QQ，不過很推薦平常不喝威士忌的人做為入門，蘋果風味很讚，也不會很威。
再來是 Dr. Pepper Old Fashioned，這杯印象很深刻的是櫻桃味道很重。我覺得可以再 old fashioned 調得好的前提之下，用不同的方式去 twist，都已經是很厲害的酒吧了。
最後一杯則是被隔壁的熟客慫恿所點的 Chiquiya Pepita，他說來了沒點，此次白來，不好喝他幫我付錢，只好給他來一杯了。
這是一杯 tequila 底，以小黃瓜為風味主體的調酒。其實我真的真的不太喝 tequila，但這杯呈現出來的清爽風味，我是完完全全可以接受的，非常好喝，果然是店內招牌必點。
首爾真的是一個很多酒吧的城市，也有很多都是年年上榜的，如果對酒有興趣，但是已經去膩了首爾其他地方，不如就把首爾酒吧當作主軸，來趟不一樣的首爾之旅吧！
You May Also Like
